采访中双方讨论了生物技术、人工智能、大数据和先进制造等技术发展，并表示食品科学必将迎来发展“黄金期”。
在文中，陈卫院士表示，我国食品科技领域目前已取得了显著进展，科研能力和成果在多方面接近或达到国际先进水平。
尤其在食品加工制造技术方面，我国在食品高效分离、物性修饰、质构重组、杀菌、干燥等关键技术领域的专利数量位居全球前三。
此外，我国功能食品的研发与市场规模已在全球居于领先地位，形成了全球最大的功能食品消费市场。
然而，在基于合成生物学的食品原料工程化创制技术还存在一定的薄弱环节，需要在平台建设、资源整合、产学研融合、人才培养与多学科融合等方面努力。
其中在关键技术攻关方面，表示需要加大对食品营养组分、健康调控机制的基础研究力度，尤其是聚焦食品基质体系下的成分互作原理。
推动合成生物学等前沿技术在食品科学中的应用，助力食品原料的工程化和功能化创新。
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